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「小時候吃飯對於好米都沒有什麼感覺，就是單純覺得好吃。但是隨著時間的流逝，外食的機會增加，在外面所吃的飯總是不及小時後的味道。一般外食就是為了填飽肚子就好了，"飯"只是個配角。吃到令人激賞的白飯好像成為腦海中小時候的回憶一樣地遙遠，但是我們讓這回憶在一次地呈現在您的面前。”大賀”也就是台語”大好”的諧音，我們很單純的給大家，比好還要更好的米！這就是大賀米的理念。Q、軟、黏的感覺就是大賀米要呈現給您的口感」

???2014大園良質米競賽冠軍的大賀米農場陳士賢。

【商品特色】

所謂的壽司米指的是口感像做壽司的米一樣香Ｑ好吃，而不是只能拿來做壽司的米喔。

本款壽司米來自良質米的一員台梗16號，經過改良的台梗16號新米種，黏性、Ｑ度更好，口感與明星米種台梗9號不分上下，但是天生沒有華麗外表的它，卻影響了它的優點無法第一眼就引起饕客們的注意，但神農獎達人陳燕卿班長以多年的豐厚經驗，注意到了台梗16號的內涵，更因16號的口感非常的Ｑ，因此給了他?壽司米?這個稱號。大賀壽司米不只煮成白飯好吃，連煮成粥也是一樣黏黏稠稠的呢。

<話說產地---讓桃園米重新躍上舞台產銷履歷實踐者陳燕卿>

產銷履歷制度的建立，讓桃園米找到活路，也讓大園鄉生產的稻米重新躍上舞台，展現讓國人另眼相待的傲人氣勢！今年52歲的陳燕卿，民國69年從軍中退伍後，便繼承家業從事水稻種植，之後轉行經營碾米廠，並投入水稻育苗工作。當時，陳燕卿經常聽到稻農向他抱怨稻米賣給糧商之後，卻成了糧商摻雜舊米或進口米的藍本，以致消費者總是嘗不到新鮮優質米。

於是他在民國88年號召當地68位稻農組成大園鄉農會稻米產銷班第一班，並擔任班長，收購產銷班成員收成的稻穀，再送到自設的白米加工廠加工，以產地百分百純米保證，迎戰充斥市場的舶來米，自此，當地販售的稻米品質與價格漸漸得到了保障。民國89年，稻米產銷班第一班取「大好」之閩南語諧音，向經濟部申請「大賀」註冊商標，從此，陳燕卿自設加工廠出產的稻米，便以「大賀」的品牌自行行銷。

<產銷班特色--雲林以北第一個通過產銷履歷認證的稻米產銷班>

同一時期，桃園區農業改良場於民國80年代開始投入極大心力，經過10餘年的研發，

終於成功培育出桃園3號「新香米」。從民國95年稻作第一期開始，

陳燕卿領軍的大賀米與桃園農改場密切合作，將稻農所種植的大賀新香米施行產銷履歷制度。

「新香米」生產過程從育種、整地、育苗、除草、插秧、施肥、病蟲害防治等田間管理到收穫、檢驗冷藏、加工、

碾製、精選包裝出貨，每一個流程都遵照嚴密規範，並通過土壤重金屬、灌溉水質和多重農藥殘留等檢測，

其中，在多重農藥殘餘檢測項目中，檢測農藥種類多達164種，檢測結果皆符合行政院衛生署所規定的殘餘農藥安全容許量標準。

陳燕卿說：「早在民國91年開始，桃園區農改場便教導產銷班農民記錄自己種植稻米的整個生產過程，

而且灌溉水源、土壤、用藥都經過農改場嚴密監控，因此在申請產銷履歷認證檢測時，

很快便得到認證通過，也成為雲林以北第一個通過產銷履歷認證的稻米產銷班。」

剛得到2014大園良質米競賽冠軍的陳士賢笑說，小時候吃飯對於好米沒有什麼太大的感覺，只覺得好吃；長大之後外食機會增加，總覺得外面的飯沒有小時候吃的那麼香，那種蒸氣迎面、米香撲鼻的回憶似乎隨著時光的流逝，讓人漸漸淡忘了單純的美好。

他希望【大賀】用心製作出每一顆優質飽滿、烹煮後又香又Q的米粒，要讓每一個吃到大賀米的客人都能感受到這份純粹的幸福味道和記憶。

2014 子承父業的陳士賢也榮獲桃園2014良質米比賽冠軍。

本商品規格【煮飯秘訣】（好米也要正確煮飯方式，才能吃出美味，請參考秘訣！）

．洗米：不必用力搓揉，淘米時間要短，約換３次水即可。

．給水：米量比水量約１比１或1:0.9，也可依個人喜好增減。

．浸水：煮前先浸水３０分鐘，冬天可拉長時間。

．燜飯：煮飯燈號熄滅，不要立刻打開鍋蓋，燜１５分鐘後，打開蓋子，將水飯充分攪拌，

再蓋上鍋蓋燜５分鐘即可食用，燜好15分鐘內為風味最佳時機。

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